Hacer una cata es un viaje extrasensorial para todos nuestros sentidos: Por eso, para catar un buen aceite de oliva gourmet en Valencia te recomendamos en este post algunos pasos con los que podrás apreciar todas las cualidades propias de este oro líquido.
Se entiende por catar a todo el proceso que engloba la apreciación y el análisis de un producto. Durante la cata, se somete a los sentidos a una prueba de degustación más allá del simple hecho de probarlo. Por eso, es importante contar con profesionales catadores que son capaces de percibir todas las características de un aceite de oliva gourmet en Valencia.
En primer lugar, en una cata de aceite de oliva se tiene en cuenta el aroma. Se sirven tres cucharadas soperas en una copa especial y se tapa con una lámina de cristal. Después, se calienta la copa con suaves movimientos circulares para intensificar el aroma, hecho esto, ya puede olerse para apreciar los matices olfativos. A continuación, se prueba el aceite metiéndolo en la boca unos tres o cuatro segundos para calentarlo y aumentar su sabor.
Una vez saboreado, se valora el cuerpo el cuerpo, es decir, la densidad, el grado de esta determina la intensidad de un aceite de oliva. Por último, el color, se debe tener en cuenta que esta propiedad no determina la calidad del aceite. este motivo hace que las catas de aceites se hagan en copas oscuras para que al catador no le influya. La tonalidad varia entre un amarillo verdoso y un amarillo pajizo, para apreciarlo bien es conveniente utilizar luz natural ya que la luz artificial puede alterar el tono.
Ahora que ya sabes un poco más de las catas, ¿te atreves a hacer una con nuestros exquisitos aceites de oliva virgen extra? ¡Te esperamos en Aceite Tercio De Las Torres!
