Maridajes gourmet: cómo realzar carnes, pescados y ensaladas con un AOVE premium
En la alta gastronomía, cada detalle cuenta. Un aceite de oliva virgen extra (AOVE) premium no es solo un acompañante, sino un ingrediente clave capaz de transformar un plato. Los maridajes gourmet buscan potenciar sabores sin enmascararlos, y para ello el ensamblaje exclusivo de Picudo + Picual de Tercio de las Torres es una elección perfecta: combina la suavidad frutada del Picudo con la intensidad y estabilidad del Picual, logrando un equilibrio único.
A continuación, te mostramos cómo este AOVE puede elevar carnes, pescados, ensaladas y hasta postres.
Maridaje con carnes
Las carnes, especialmente las rojas y a la brasa, encuentran en el Picudo + Picual un aliado excepcional.
El Picual aporta intensidad y un toque amargo-picante que realza el sabor de la carne.
El Picudo equilibra con suavidad y notas frutadas, evitando que el aceite resulte invasivo.
Ideal para: chuletón, solomillo, cordero y carnes maduradas.
Maridaje con pescados y mariscos
Los pescados y mariscos requieren delicadeza, y aquí el Picudo es protagonista.
Aporta frescor y elegancia sin cubrir sabores sutiles.
El toque de Picual añade persistencia, perfecto para pescados grasos como el salmón.
Ideal para: lubina al horno, gambas a la plancha, atún rojo y ceviches.
Maridaje con ensaladas y verduras
En crudo, el AOVE es cuando más brilla.
El Picudo ofrece notas frutadas que realzan la frescura de los vegetales.
El Picual suma un punto de carácter, equilibrando hojas verdes y tomates maduros.
Ideal para: ensaladas mediterráneas, carpaccios vegetales y verduras grilladas.
Maridaje con quesos
El queso y el aceite de oliva son un dúo infalible.
Con quesos curados, el Picual potencia los sabores intensos.
Con quesos semicurados, el Picudo suaviza y aporta un final más elegante.
Ideal para: manchego curado, quesos de cabra y tablas gourmet.
Maridaje con pan y repostería
El AOVE premium también es un ingrediente clave en la panadería y repostería gourmet.
Sustituye la mantequilla en bizcochos y panes artesanos.
Suaviza masas y aporta un toque afrutado muy especial.
Ideal para: bizcocho de aceite, focaccia, magdalenas caseras y pan rústico.
El equilibrio del Picudo + Picual en Tercio de las Torres
Lo que convierte a este aceite en un referente es su versatilidad gastronómica.
En carnes, suma carácter.
En pescados y ensaladas, aporta frescor.
En quesos y repostería, ofrece equilibrio.
Todo ello gracias a un AOVE de recolección temprana, extracción en frío y producción limitada, cultivado en la finca de Huétor Tájar (Granada).
Preguntas frecuentes
¿Qué aceite de oliva es mejor para carnes a la brasa?
El Picual aporta intensidad y un toque picante-amargo que realza el sabor de las carnes rojas y a la brasa. En el ensamblaje Picudo + Picual de Tercio de las Torres, el Picudo suaviza el conjunto, logrando un equilibrio perfecto para chuletón, solomillo o cordero.
¿Qué aceite de oliva usar para pescados y mariscos?
Los pescados y mariscos requieren un aceite más delicado. El Picudo aporta suavidad y notas frutadas que no enmascaran los sabores del mar, mientras que el Picual suma persistencia. Esta combinación es ideal para lubina, gambas o atún rojo.
¿Qué aceite de oliva combina mejor con ensaladas?
Para ensaladas y verduras frescas, un aceite temprano y equilibrado es la mejor opción. El Picudo + Picual de Tercio de las Torres aporta frescor aromático, notas de hierba y manzana, junto con un toque de carácter que armoniza con hojas verdes, tomates y carpaccios vegetales.
¿Se puede usar un aceite gourmet en repostería?
Sí, el AOVE premium es un sustituto saludable y elegante de la mantequilla en repostería y panadería. Aporta un toque afrutado y suaviza masas de bizcochos, magdalenas, panes artesanos y focaccias. El Picudo de nuestra mezcla destaca por su delicadeza en estos usos.
