El origen del olivo

El valor del olivo y el aceite de oliva han sido tan importantes para la humanidad a lo largo de la historia que incluso se le ha dado a esta planta su propio origen mitológico y divino.

El mito de Atenea y Poseidón

Según la tradición griega, el olivo está ligado al nacimiento de la ciudad de Atenas. Atenea, diosa de la sabiduría, y Poseidón, dios del mar, se disputaban la protección de la ciudad. Zeus, actuando de juez, decidió que el protector sería quien trajese el regalo más útil para sus habitantes.

Según unas fuentes, Poseidón hizo brotar un lago de agua salada en la acrópolis; según otras, más tardías, presentó un caballo, alabando todo lo que ese noble animal podría hacer por los atenienses como montura de guerra y de trabajo.

En cualquiera de las versiones del mito, Poseidón tiene poco que hacer cuando Atenea hace brotar un olivo del suelo: un árbol resistente al clima árido, fuerte, con unos frutos llenos de propiedades de los que puede extraerse un aceite de sabor intenso, capaz de ser la base de la cocina de todo el Mediterráneo y de alimentar a los atenienses.

La victoria fue para Atenea y su olivo. En Tercio de las Torres somos conscientes de todas las maravillas del aceite de oliva y queremos que disfrutes de este placer de dioses.