Aceite de oliva Picudo y Picual: la fusión premium que conquista Granada
En el universo del aceite de oliva virgen extra (AOVE), dos variedades destacan por encima del resto: el Picudo y el Picual. Cada una aporta características únicas en aroma, sabor y beneficios, pero cuando se combinan en la proporción adecuada, el resultado es un aceite premium, equilibrado y versátil.
En Tercio de las Torres, cultivado en Huétor Tájar (Granada), hemos creado un ensamblaje exclusivo: ≈60 % Picudo y ≈40 % Picual, un AOVE que representa lo mejor de ambas variedades.
El carácter del Picudo
El Picudo es la variedad que aporta la delicadeza aromática al aceite:
Aroma: manzana verde, almendra, hierba fresca.
Sabor: suave, dulce y elegante.
Usos: ideal para ensaladas, pescados y repostería gourmet.
La fuerza del Picual
El Picual es la variedad que suma potencia y estabilidad al ensamblaje:
Aroma: tomatera, hoja de olivo, hierba intensa.
Sabor: amargo y picante en equilibrio, con un retrogusto persistente.
Usos: perfecto para carnes, guisos y frituras.
El equilibrio perfecto: Picudo + Picual en Tercio de las Torres
La clave de nuestro aceite está en la proporción exclusiva:
≈60 % Picudo → suavidad y complejidad aromática.
≈40 % Picual → intensidad y alta concentración de antioxidantes.
El resultado es un AOVE gourmet de producción limitada, que combina lo mejor de los dos mundos:
Entrada suave en boca, sin excesivo amargor.
Complejidad aromática que sorprende.
Estabilidad en el tiempo gracias al Picual.
Versatilidad para alta cocina y uso cotidiano en crudo.
Maridajes gourmet con Picudo + Picual
Este ensamblaje premium se adapta a múltiples recetas:
Carnes a la brasa → potencia sabores sin enmascararlos.
Pescados blancos y mariscos → el Picudo suaviza y equilibra.
Quesos curados y semicurados → realza la intensidad láctea.
Ensaladas frescas y verduras → frescor y armonía en boca.
Repostería artesanal → un toque afrutado que sustituye a la mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Por qué combinar Picudo y Picual en un mismo aceite de oliva?
La mezcla de Picudo y Picual busca unir lo mejor de cada variedad: la suavidad frutada del Picudo y la intensidad antioxidante del Picual. El resultado es un AOVE premium equilibrado, con aromas complejos, entrada suave en boca y una estabilidad que lo convierte en un aceite versátil para la alta cocina.
¿Qué proporción de Picudo y Picual tiene Tercio de las Torres?
Nuestro aceite de oliva gourmet está elaborado con una proporción exclusiva de ≈60 % Picudo y ≈40 % Picual. Este ensamblaje aporta la delicadeza aromática del Picudo junto con la fuerza y persistencia del Picual, creando un AOVE único en España.
¿Qué maridajes son ideales con un aceite Picudo + Picual?
El Picudo + Picual es perfecto para:
Carnes y guisos → intensidad equilibrada.
Pescados y mariscos → suavidad sin enmascarar sabores.
Quesos curados → realce de matices.
Ensaladas y verduras frescas → frescor frutado y armónico.
¿Qué diferencia hay entre un aceite 100 % Picual y un Picudo + Picual?
El Picual 100 % es más intenso, con mayor amargor y picante. En cambio, el Picudo + Picual de Tercio de las Torres ofrece un equilibrio más suave y complejo, ideal para quienes buscan un aceite gourmet con carácter pero sin excesiva agresividad en boca.
